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糯小米加盟——綠豆涼糕的做法及原料配方

2021-11-15 13:46:56

綠豆是夏季飲食中的上品,有清熱解毒的功效。綠豆的營養也很豐富,籽粒含蛋白質百分之20-24,脂肪百分之0.5-1.5,碳水化合物百分之55-654及各種礦物質和維生素。蛋白質中含有人體需要的各種氨基酸。綠豆是防暑的食品,可制成多種糕點。所以今天糯小米加盟要給大家分享的是綠豆涼糕的做法及原料配方。

綠豆涼糕是漢族特色小吃,口感上鮮嫩爽口,絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。

原料配方:綠豆沙300G,蜂蜜3大匙,水250G,瓊脂5G

綠豆涼糕的做法:1、水倒入鍋中燒開,放入瓊脂,將其煮化

2、然后倒入蜂蜜和綠豆沙,攪拌均勻,熄火



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3、將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中,待涼切塊即可

小貼士:可以把涼糕放進冰箱里冰鎮一下,風味更佳。

豆沙的做法:先把綠豆熬開,然后用篩網過濾(把篩網放進盛有少量綠豆湯的碗里,網底要接觸到水,這樣可以把豆沙洗出來),然后把篩出來的綠豆沙湯倒到鍋里,加入糖和蜂蜜,先開大火,沸了,關小火慢慢熬,要不停攪拌,如果湯多的話,要熬的時間也久,熬到湯汁差不多很少了,就要裝盤了,因為,豆沙涼了以后還會變濃。沒有用完的豆沙可以放進冰箱里保存。(PS:豆沙熬到水比較少的時候,要一直攪拌,不然的話會炸開來)

以上就是綠豆涼糕的做法及原料配方全部內容。

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