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天津小吃加盟教您在家做米糕

2021-01-19 15:35:29

糯米糕是一道家常的甜品!其特點皮脆餡甜,粘香適口!剛剛出鍋的糯米糕,熱氣騰騰的,不硬而且不粘牙!糯米有分白糯米和黑糯米!黑糯米富含豐富的營養和藥用價值,更是被稱為“黑珍珠”!民間認為其有滋補健身的功效!

糯米糕是一種用糯米制作而成的糕點,拿來做早餐或者是茶余飯后的小甜點都很不錯。天津特色小吃加盟其實做糯米糕不管是用糯米粉還是用糯米都可以,只是直接用糯米做的話要更麻煩一些。直接用糯米做糕點的話,要提前把糯米碾壓成粉狀,然后放入蒸鍋里蒸,如果直接用糯米粉的話,天津小吃加盟就加水攪拌成糯米粉面團就可以啦!下面給大家分享一下紅棗葡萄干糯米糕的做法,直接用的糯米粉做的喲~天津小成本投資項目


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1.盆中倒入稱好的糯米粉,加入適量的白糖(我只加了100克,喜歡甜的可以多加,也可不加,吃的時候蘸糖),分次將開水倒入糯米粉中,同時用筷子不停的攪拌,看不到干粉為止

2.攪拌好的糯米粉成顆粒狀,用手攥緊,再松開,輕碾,又能散開

3.和好的糯米粉面團是不是有點像豆腐渣,蓋上鍋蓋,餳2小時

4.取適量紅棗干,清洗干凈,葡萄干用清水洗干凈

5.鍋中加入冷水,找一大塊密實的紗布,浸濕后,鋪在蒸屜上,擺放一層紅棗干

6.把餳好的糯米粉團,均勻的撒在紅棗上

7.紅棗完全覆蓋后,在上面撒一層葡萄干,蓋上鍋蓋,大火,水開上氣后,改中小火,蒸15分鐘

8.蒸好后,在葡萄干上再撒一層糯米粉團,一層紅棗、葡萄干,然后繼續蒸制15分鐘

9.二層也蒸好了,撒第三層時,用筷子沾水,在上面扎無數小孔,讓糯米糕在蒸的過程中,內部受熱均勻

10.把剩下的糯米粉團,均勻的鋪在上面,擺上紅棗和葡萄干后,繼續蒸制25分鐘

11.出鍋時,一手提著屜布,一手拿著蒸屜,快速拖底,表面蓋保鮮膜

12.雙手端著蒸屜,快速倒扣在案板上面,手沾涼水拍打,使屜布更容易從粘糕上脫下來,讓糯米糕更細膩緊湊,表面更平整

13.拍打定型后,揭掉屜布,晾涼,糯米糕完全冷卻后切成塊狀,就可以食用啦!多余的可以放冰箱冷藏,食用時可以蒸或用平鍋煎

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